Vinhos Degustados 2012

Primeiro Encontro de 2012 (30-03-2012)

Primeiro encontro da Confraria do Sagu de 2012

Taittinger Brut Reserve

Origem: Reims – Champagne – França
Produtor: Taittinger
Uva: Chardonnay, Pinot Noir

Resumo: Coloração que transita entre um amarelo palha mais intenso e um dourado claro. Espuma de boa expressão no início do serviço, mas de pouca persistência na taça. Perlage de bolhas bem fininhas que evoluem de forma muito delicada à superfície da taça revelando a boa cremosidade do líquido. Nariz de ataque moderado, muito elegante e equilibrado, com notas de biscoito amanteigado, frutas cristalizadas e frutas secas no primeiro plano. Com a aeração, discretas e interessantes notas oxidadas incrementaram ainda mais a complexidade aromática. Na boca refletiu toda a delicadeza, equilíbrio e elegância percebida nas características olfativas e visuais. Muito boa cremosidade, agulha finíssima e delicada e acidez muito equilibrada que deixava espaço milimétrico para a percepção dos açúcares residuais. Muito bom corpo. Final leve e persistente. 93 pontos – Artigo completo em PDF

Chateau Haut Marbuzet Saint Esthepe 2006

Resumo:

Coloração vermelha grená de intensidade moderada.

Nariz de ataque intenso e agradável frescor, com notas de frutas silvestres frescas, lavanda e hortelã.

Boca intensa de taninos finos, algo adstringentes. Acidez vibrante que diminui bastante a percepção dos açúcares residuais dando ao caldo um perfil bem sério e gastronômico. Corpo leve e fresco. Final de boca longo.

85 pontos – Artigo completo em PDF

La Gravette de Certan Pomerol 2006

Resumo: Coloração vermelha rubi de intensidade moderada, mas muito bonita. Límpido e brilhante. Nariz de ataque moderado (menos intenso que os demais vinhos franceses degustados), mas não menos elegante e agradável. De forma bem colocada marcam presença aromas frutados que lembram ameixas maduras e cerejas. Boca de taninos finos, sedosos com equilibrada acidez que deixa espaço milimétrico para a percepção dos açúcares residuais tornando-o um vinho mais “amável” e palatável. Final de boca maio e muito persistente. Grande vinho. A predominância da Merlot faz toda a diferença tornando o vinho mais palatável e garantindo uma harmonização perfeita com o prato. Foi o vinho mais equilibrado de todos no conjunto boca / nariz. 88 pontos – Artigo completo em PDF

Margaux Alter Ego Medoc 2004

Resumo: Coloração vermelha grená intensa. Límpido e brilhante. Visualmente bem estruturado. Nariz de ataque intenso, onde a Cabernet Sauvignon marca bem a sua presença com nuances herbáceas e notas mentoladas. A madeira aparece bem marcada (mais do que nos outros vinhos franceses degustados) com notas de poeira, terra molhada e especiarias. Aromas balsâmicos também aparecem ao longo da prova permeando a fruta vermelha madura. Taninos finos, ainda bem adstringentes deixam a boca bem enxuta e pedem – quase que obrigatoriamente – acompanhamento gastronômico. A acidez mediana que deixa pouco espaço para a percepção dos açúcares residuais contribui ainda mais para a percepção de adstringência deixada pelos taninos. Final de boca muito persistente. Sua harmonização com o cordeiro ficou muito boa, limpando bem a boca e “domando” um pouco os taninos. 85 pontos – Artigo completo em PDF

Les Hauts Pontet-Canet Pauillac 2004

Vinícola: Château Les Hauts de Pontet-Canet
Região: Medoc
País: França
Castas: Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc, Petit Verdot , Malbec

Resumo: Já havíamos degustado a safra 2003 deste vinho no primeiro encontro da Confraria do Sagu de 2011 (para quem desejar ver a análise sensorial desta safra, basta apenas clicar nas palavras em destaque no texto). Casualmente em 2011, quando degustamos este vinho, o colocamos ao lado de um cordeiro assado da mesma forma (e pela mesma pessoa). A safra 2003 encontrou melhor parceria com o cordeiro do que a safra 2004. Todavia, organolepticamente falando, a safra 2004 mostrou características olfativas muito semelhante à 2003, no que se refere aos aromas de frutas vermelhas silvestres (cerejas, framboesas, morangos, mirtilos), mas diferenças significativas no que se referem aos aromas de “evolução” / amadurecimento, onde a safra 2003 mostrou melhor expressão. Na boca mostrou maior equilíbrio (quando comparado à safra anterior), com taninos finos mais sedosos e acidez mais equilibrada, com menor percepção dos açúcares residuais. Final de boca macio e persistente. 85 pontos – Artigo completo em PDF

Chateau Chauvin 2003

Origem: Saint Emilion,Bordeaux
Castas: 75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon

Resumo: Coloração vermelha que transita entre o rubi e o terracota com discretas nuances evoluídas nos bordos que tendem para o alaranjado. Deliciosos e delicados aromas frutados no primeiro plano e notas amendoadas de fundo. É impressionante o potencial de envelhecimento deste vinho. Com quase 10 anos de garrafa a vivacidade dos taninos em nada lembra um vinho de sua idade. Taninos finos bem marcados e ainda algo adstringentes. Acidez vibrante e vivaz que deixa pouco espaço para a percepção dos açúcares residuais. Final de boca leve e muito persistente. Diferentemente de outros vinhos – com este perfil de boca – que se comportaram bem com a harmonização, este manteve o perfil austero de boca, sugerindo que mais alguns anos de garrafa ainda poderão lhe trazer alguns benefícios.

89 pontos – Artigo completo em PDF

Chateau La Lagune Haut Medoc 1999

Resumo: Elaborado a partir de um blend das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, as características organolépticas deste vinho são muito semelhantes com oLa Gravettede Certan Pomerol 2006, inclusive no que se refere ao perfil gastronômico com um conjunto igualmente bem equilibrado na relação boca / nariz / boca.

Coloração vermelha rubi de intensidade moderada, mas muito bonita – com discretos sinais de evolução nos bordos que tendem para o alaranjado e denunciam a sua “idade”. Límpido e brilhante. Nariz de ataque moderado e com a elegância e o equilíbrio que seus 13 anos de garrafa lhe conferiram. De forma bem colocada marcam presença no primeiro plano, aromas frutados que lembram frutas vermelhas maduras e frutas secas seguidos de nuances de torrefação e tabaco. Boca de taninos finos e sedosos com equilibrada acidez que deixa espaço milimétrico para a percepção dos açúcares residuais tornando-o um vinho mais “amável” e palatável. Final de boca macio e muito persistente. Depois do 3º vinho (La Gravette de Certan Pomerol 2006), foi o vinho mais equilibrado de todos no conjunto boca / nariz. 90 pontos – Artigo completo em PDF

Vilmar Bettú Corte Bordalês F 2003

(Tannat, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot – juntos os Cabernet’s e a Merlot constituem 90% do corte)

Produtor: Vilmar Bettú
Origem: Garibaldi / RS

Resumo: Coloração vermelha rubi que já denota discretos sinais de evolução nos bordos. Intensidade mediana de cor. Visualmente límpido, brilhante e bem estruturado. Nariz de aromas intensos, complexos (uvas e ameixas passas, tabaco, terra molhada, ferrugem). Na boca mostrou acidez bem marcada, com discreta sensação efervescente (característica nos vinhos de Vilmar Bettu e Marco Danielle). Boa percepção dos açúcares residuais. Taninos finos e delicados. Final de boca macio e persistente. Um vinho diferente que agrada pela complexidade aromática. 88 pontos – Artigo completo em PDF

Don Melchor 2003

Origem: Puente Alto, Vale del Maipo – Chile

O vinho é um dos ícones do Chile. Este exemplar ficou 14 meses amadurecendo em barricas de carvalho francês e mais um ano em garrafa antes de ser colocado no mercado.

Nesta safra de 2003 o Don Melchor foi produzido com 95% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet Franc.

Resumo: Coloração vermelha rubi profunda que apresenta nos bordos discretas nuances de evolução. Obviamente os dois últimos vinhos destacaram-se dos demais (tanto no que se refere aos aromas quanto no paladar), como se distingue a “água do vinho”. No primeiro plano brotavam da taça de forma intensa, aromas de frutas vermelhas maduras, seguidas de tabaco, chocolate (nuances lácteas), café (torrefação) e baunilha (discreta). A boca revelou toda a elegância e refinamento que a boa madeira conferiu a este vinho. Muito bom corpo, com taninos médios aveludados e acidez equilibrada que deixa espaço milimétrico para a percepção dos açúcares residuais. Os aromas de boca revelam as mesmas nuances percebidas na via nasal (amora e cerejas) e da madeira na forma de especiarias doces. Final e muito persistente. 93 pontos – Artigo completo em PDF

Avondale Muscat de Frondignon Muscat Blanc

Resumo: Coloração amarela dourada, muito bonita e brilhante. Boa estrutura glicérica, com formação de numerosas lágrimas finas e delicadas.

No nariz mostrou ataque aromático intenso com predominância de aromas doces de mel, pêras e lichias. Na boca mostrou paladar encorpado, cheio e com uma impressão cremosa no palato.

Muito boa acidez, mas um tanto pesado no que se refere a percepção dos açúcares. Fim de boca macio e muito persistente. 90 pontos – Artigo completo em PDF

Ramos Pinto Porto Ruby

Castas: Touriga Franca, Tinta Barroca

Resumo: Coloração vermelha rubi intensa no olho com nuances que tendem para o ocre nos bordos. Límpido (filtrado), mas com discreta opacidade. Visualmente denso, encorpado e bem estruturado, com formação de lágrimas finas e delicadas. Nariz de ataque intenso, onde os 19,5% de álcool marcam boa presença, mas não mascaram a agradabilidade do conjunto aromático. Frutas vermelhas maduras ou em caldas, como: ameixas, cerejas, amoras e jinja aparecem juntamente com aromas de resina (verniz) e nuances herbáceas. Chocolate amargo, nozes torradas e tabaco fecham o buquê com agradável toque de complexidade. Na boca mostrou taninos finos e sedosos. Acidez média / alta que sustenta bem os açúcares residuais (mas ainda deixa na boca uma boa percepção da doçura). Paladar frutado com final de boca macio e persistente, onde o álcool deixa uma sensação “aquecida / apimentada”. 84 pontos – Artigo completo em PDF

Publicado em 27 de Janeiro de 2012

Por: Luciano Ourique (Confrade)

Merecidas férias…

Para nós… e para nossos fígados…

Os encontros da Confraria do Sagu terão início em Março de 2012. No período de Janeiro a Fevereiro o blog continuará em atividade publicando matérias sobre o Mundo do Vinho e seus Prazeres.

Tenham todos um bom início de ano.

Grande abraço.

Confraria do Sagu / RS